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2009/03/18 (三)



我總是搞不懂紅酒瓶上標示的那些葡萄品種!!

今天我發現了一篇文章有簡單的整理!!

下次再看見酒瓶時要多多了解你買了什麼酒，要搭什麼食物唷!!





<釀紅酒的黑色葡萄品種>



Pinot Noir (黑皮諾)

---原產自法國勃根地, 結構嚴謹口感豐厚, 適合陳年.

年輕時以紅色水果香(覆盆子, 櫻桃等)為主, 陳年後帶松露菌香.





Cabernet Sauvignon (卡本內蘇維翁)

---色深, 單寧強. 常見於波爾多酒種.

酒香帶有黑醋栗, 黑櫻桃, 李子, 青草, 青椒, 煙燻的烘培香氣等等.





Merlot (美露)

---以果香著稱, 單寧柔和且口感圓潤, 酸度較低. 波爾多酒種也很常使用.

大多會用來緩合Cabernet Sauvignon的強烈口味.





Syrah (希哈)

---以法國隆河區和澳洲最普遍(美澳唸法是Sirah,Shiraz), 色深近黑,

且酒香濃郁多變, 適合重口味料理. 年輕時以紫羅蘭花香以及黑色漿果為主,

陳年後是帶胡椒/皮革味. 可以陳放很久. 





Gamay (加美)

---主要用來釀薄酒萊, 色呈紫紅, 單寧低口感清淡, 不適合久存.





Nebbiolo (內比歐露)

---原產義大利piedmont省, 是義大利最好的品種.

丹寧, 紅色素和酸度都很高. 色深濃郁. 





Sangiovese (山吉優雅絲)

---原產自義大利Tuscany. 酸度強, 單寧高, 結構緊密且味道濃郁厚重.





Zinfandel

---美國加州特有的紅葡萄品種, 近似義大利的Primitivo. 單寧不重, 不酸也不澀.

有很濃郁的莓果香氣, 適合搭配中國菜以及BBQ(烤肉)料理.
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    Rinaya 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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